Les chefs

En cuisine

La cheffe Naoko

Diplômée en 2008 à Osaka, Naoko est une cheffe passionnée qui érige un pont gustatif alliant la précision japonaise à l'élégance de la cuisine française.

En quête de perfection, elle réalise des découpes millimétrées et chaque cuisson est soigneusement étudiée. Ses plats sont telles des toiles épurées et colorées, offrant de prime abord un voyage visuel avant d'éveiller les papilles.

Sa cuisine est à l'image de son cœur, empli d'amour et de générosité. Chaque assiette est une partie de son histoire, qu'elle souhaite partager avec vous.

En pâtisserie

Le chef Kévin

Diplômé à Lyon en 2006, c'est un séjour de plusieurs années au Japon qui a transformé sa vision de la gastronomie. Immergé au cœur des traditions nippones, il est subjugué par cette culture du respect du produit.

De retour en France, guidé par une passion dévorante, il crée une osmose absolue entre la gastronomie française et les secrets de la cuisine japonaise.

Ses desserts revisitent les grands classiques de la pâtisserie française à travers le prisme de la finesse japonaise : le yuzu, le matcha ou le sésame noir. Ils sont volontairement moins sucrés, d'une légèreté aérienne et d'un raffinement extrême.

Sa vie au Japon a redéfini l'identité de cuisinier que lui avait transmise son grand-père, lui-même grand chef, en fusionnant deux grandes cultures gastronomiques.